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プリプリ

暑いくらいの陽気ですね。

昨年デビューした花粉症。目と鼻がもげそうです。

やってきました、浜坂のホタルイカ。

大ぶりのプリップリ!

やっと、ここまで味噌たっぷりのプリプリホタルイカが入荷される季節になりました。

ホタルイカを軽く燻製し、

「香川産ホワイトアスパラガスのクレームブリュレ、ホタルイカとカラスミ添え」

として、コースのアミューズでご提供しております。

ホワイトアスパラガスのなめらかな甘みとパリッとキャラメリゼ。

ホタルイカの食感とミソの旨味、カラスミの風味が小さなココットに詰まっております。

グラスシャンパーニュといかがでしょうか(^^)

 

本日も皆様のご来店、心よりお待ちいたしております!